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百胜中国加码中餐 完成对黄记煌股权收购
信息摘要:
4月9日,中国最大的餐饮运营公司百胜中国(NYSE:YUMC)在一份公告中宣布,正式完成对黄记煌的控股权收购。该公告显示,收购完成后,百胜中国将成立中餐事业部,该事业部由三个核心中式...
百胜中国
4月9日,中国最大的餐饮运营公司百胜中国(NYSE:YUMC)在一份公告中宣布,正式完成对黄记煌的控股权收购。该公告显示,收购完成后,百胜中国将成立中餐事业部,该事业部由三个核心中式餐饮品牌组成:小肥羊、东方既白和黄记煌。这是继东方既白和小肥羊之后,这家肯德基和必胜客的母公司第三次加码中餐市场。百胜中国在公告表示,随着黄记煌的加入,该公司希望在中式餐饮领域拥有更强的立足之地,并增强在该领域的专业知识,因为中式餐饮在中国的餐饮市场上“拥有相当大的份额”。百胜中国将新成立中餐事业部,旗下品牌包括小肥羊、东方既白和黄记煌。在收购完成后,百胜中国和黄记煌有望在菜品创新、供应链、数字化等方面产生协同作用。
花旗集团在之前发布的一份研报中指出:“收购完成后,百胜中国可以将旗下强大的基础设施如供应链、原材料采购、数字和外卖能力、营销和IT与黄记煌产生协同效应;与此同时,黄记煌还有望在菜品研发与加盟商管理方面与百胜中国旗下火锅品牌小肥羊进行进一步的合作与协同。”
 
黄记煌
 
 
对于很多餐饮企业来说,菜品是核心竞争力。菜品的口味、质量如何,是否常常有新菜式,是很多消费者考量饭馆的第一标准。然而,将一道新菜品端上餐桌,看似简单,实际上是对连锁餐饮企业的“全面大考”。在现代的餐饮业中,菜品的创新并非简单依赖于“大厨水平”,而更多来源于企业综合实力。一道叫好又叫座的新菜品,是整个企业创新能力和专业能力的体现。食之香食品科技认为,借助百胜中国业内领先的创新体系,黄记煌有机会进一步扩大其品类。“百胜旗下的肯德基和必胜客在佐餐小食,菜品呈现与包装,饮料研发等方面具有非常大的优势。未来,黄记煌在佐餐小食、饮料,包括含酒精类饮料等品类上也有很大可挖掘的潜力,他们之前还没有非常系统地推出过这些配套品类。”
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